Kyo-ryori Kaji – Utmärkt mat i Kyoto

Om du någon gång befinner dig i Kyoto – som rent allmänt anses vara japans kulinariska huvudstad – skall du passa på att smaka något riktigt gott på en kyo-ryori restaurang. Kyo-ryori är benämningen på matlagningskonsten från Kyoto. Nedan ett bra och beprövat förslag värt att rekommendera.

Några kvarter västerut från tunnelbanestationen Marutamachi finns en mycket trevlig litet Kyo-ryori restaurang, Kyo-ryori Kaji, (se maskinöversättning till svenska) som drivs av kocken Kenji Kaji.

Middagen serveras i tre alternativ eller storlekar. Vi prövade medel-storleken, vilket visade sig vara utmärkt. En utsökt måltid med ett antal små rätter, serverade som små konstverk! Rena smaker och enkel mat, men fantastiskt gott.

Personalen talar inte någon engelska, men gör sitt yttersta för att försöka förklara vad som serverats.

Bokning rekommenderas. Be hotellreceptionen om hjälp. När vi besökte restaurangen 2007 tog man endast kontanter vid betalning, men nuvarande information på hemsidan tyder på att kontokort numera accepteras.